Avestruz Estilo Chef Andres Lopez Colin

"La calidad se comprueba cuando se prueba"
  • En una sartén bien caliente se pone la grasa de pato.
  • En seguida el magret ahumado de pato cortado en cubos pequeño.
  • Se adiciona el ajo y las almendras se sofríen y se retiran del fuego.
  • En seguida se coloca el filete de avestruz procediendo a dar sellado.
  • Sellada la pieza se retira del sartén y se incorpora la crema, el magret, la nuez moscada y la pimienta.
  • Regresamos al fuego el filete de avestruz y damos el termino de cocción de preferencia.
  • Incorpore el perejil deje tres minutos y sirva.